請問誰知道：五豐改良劑有什么作用？
五豐改良劑：1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異)。.. 全文
無鋁油條膨松劑有哪些作用？ 還請不吝賜
油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當(dāng)，應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉；2、無鋁油條膨松劑添加量太小；3、無鋁油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時間擱置，導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā)； 全文
網(wǎng)友們請賜教！秋葉丹泡打粉有什么效果？大家可以說一下嗎？
秋葉丹泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風(fēng)味更好。進(jìn)過質(zhì)檢，無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關(guān)于烘.. 全文
幫個忙，面包改良劑自己在家做面包表皮會起泡是什么原因？
面面包改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團(tuán)水分過多或者是因為攪拌過度。 全文
