敢問大家，改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢？
面包表皮起泡解決辦法：醒發(fā)時，濕度如太高會導(dǎo)致有水珠滴落，盡量在面包未進(jìn)醒發(fā)箱前將溫度升夠，增加改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文
為您介紹：油條膨松劑是什么
油條膨松劑是一種用于制作油條的食品添加劑，通常由小蘇打、膨松劑、香精等材料組成。油條膨松劑的作用是促進(jìn)油條的膨脹和松軟，使油條更加美味可口。油條膨松劑的使用方法通常是將其與面粉混合.. 全文
在線的各位知道嗎，饅頭改良劑有哪些成分呢？
饅頭改良劑其可適當(dāng)增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高細(xì)膩感等。饅頭改良劑改善面團(tuán)的流變特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積。 全文
無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎？ 急需賜教
無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風(fēng)味更好。 全文
