饅頭改良劑是什么呢？ 急需賜教
饅頭改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密。使成品、彈性好，口感筋道。延緩成品老化，延長貨架期。 全文
饅頭改良劑在制作饅頭時(shí)有什么作用呢？拜托了幫個(gè)忙
饅頭改良劑其可適當(dāng)增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高細(xì)膩感等。饅頭改良劑改善面團(tuán)的流變特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積。 全文
誰能回答！改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決？
面改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團(tuán)水分過多或者是因?yàn)閿嚢柽^度。 全文
誰能回答！秋葉丹無鋁雙效泡打粉可以用在哪里？ 知道的請回答
蒸包子用秋葉丹無鋁雙效泡打粉可以使包子口感松軟，表皮白亮，和用含鋁泡打粉的包子相比，體積明顯增大。 全文
