誰能幫助我!無鋁雙效泡打粉可以用在哪里?
炸油條。傳統(tǒng)中一般是用無鋁雙效泡打粉來做油條,但是一般鋁都會(huì)超標(biāo),所以我們要用無鋁雙效泡打粉,這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo),而且炸出的油條個(gè)頭大、色澤金黃,同時(shí)還有很好的節(jié)省用油的效果。 全文
饅頭改良劑添加的成分都是一樣的嗎? 還請(qǐng)不吝賜
饅頭改良劑面包機(jī)做面包不好吃主要是組織硬,皮厚??朔@幾點(diǎn)就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,這樣出的面筋才能形成面包組織,不會(huì)象發(fā)糕一樣。以后就是關(guān)鍵,用錫紙把加熱管包起來,這樣上色淺皮薄松軟。 全文
樓主請(qǐng)問:五豐油條膨松劑有什么作用呢?
油條起發(fā)不大可能原因:1、面粉選擇不當(dāng),應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉;2、五豐油條膨松劑添加量太?。?、五豐油條膨松劑沒和面粉混合均勻,或者和水混合后長(zhǎng)時(shí)間擱置,導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā); 全文
五豐改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢?教期待大神解答
五豐改良劑用量少,能促進(jìn)面筋的擴(kuò)展,增大面包體積,改善面包組織,提高面團(tuán)發(fā)酵的穩(wěn)定性。適用于酵母發(fā)酵的各類面團(tuán)。 全文
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