哪位知道饅頭改良劑在制作饅頭時(shí)有什么作用呢？ 還請(qǐng)不吝賜

烤蛋糕用五豐無(wú)鋁泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大，而且還可以讓蛋糕的整個(gè)結(jié)構(gòu)顯得細(xì)膩、蓬松，而且用了五豐無(wú)鋁泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃，不像那些會(huì)有濃厚的焦皮。 全文

面包表皮起泡解決辦法：醒發(fā)時(shí)，濕度如太高會(huì)導(dǎo)致有水珠滴落，盡量在面包未進(jìn)醒發(fā)箱前將溫度升夠，增加秋葉丹改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文

面包改良劑是一種用于改善面包品質(zhì)的添加劑。它主要由各種酶、多聚糖、脂肪酸等組成，具有以下特點(diǎn)： 提高面包比容：面包改良劑中的酶可以分解面粉中的蛋白質(zhì)，使面團(tuán)更加柔軟，增加面包的體積和.. 全文

面包表皮起泡解決辦法:面團(tuán)的加水量受原材料的影響很大，特別是面粉，每一批號(hào)的吸水量都可能會(huì)不同，制作面包面粉建議要過(guò)篩，再加入秋葉丹面包改良劑這樣也可增加吸水量; 全文