幫忙一下，五豐改良劑面包表皮起泡是什么原因？

五豐泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風(fēng)味更好。進(jìn)過質(zhì)檢，無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關(guān)于烘烤.. 全文

雙效泡打粉主要用在制作面點(diǎn)時(shí)，它的用法并不是很麻煩，先將需要使用的面粉放入盆中，然后按照0.5-3%的比例放入雙效泡打粉，將雙效泡打粉和面粉均勻地融合在一起，加入清水，用手進(jìn)行揉搓，直到最終揉成完美的.. 全文

饅頭改良劑可解決的常見問題：表面塌陷；表皮無光澤、起皺或開裂；成品易老化、發(fā)硬、掉渣；內(nèi)部組織粗糙；饅頭體積小、不美觀。 全文

面包表皮起泡解決辦法：醒發(fā)時(shí)，濕度如太高會(huì)導(dǎo)致有水珠滴落，盡量在面包未進(jìn)醒發(fā)箱前將溫度升夠，增加改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文