水果冷庫相關(guān)知識
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  • 水果冷庫是一種用于儲存、保鮮和加工各種熱帶及亞熱帶果蔬的專業(yè)設(shè)施。其主要工作原理是利用制冷設(shè)備,將低溫的空氣或水通過蒸發(fā)器冷卻蔬菜水果,使其表面溫度降低到足夠低的程度而結(jié)霜后進(jìn)行貯藏保鮮的一種倉庫式冷藏方法。這種技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)全天候的氣流自動均衡調(diào)節(jié)恒溫控制并配備有電腦控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動化監(jiān)控管理.對于不同種類的水果來說,其適宜的溫度也各有差異:蘋果一般能適應(yīng)中下等的濕度環(huán)境(45%-80%),如果長期處于高溫高濕的環(huán)境容易腐爛;橙子等柑橘類對二氧化碳濃度比較敏感,易發(fā)生氣害甚至枯死,所以通常需要密封保存;草莓適合存放-1至2攝氏度左右,不能時(shí)間過長,只能放3天左右;香蕉屬于熱帶水果,適合存放在12度以下約60%以下的相對濕度里。
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