肉類冷庫(kù)注意事項(xiàng)

肉類冷庫(kù)注意事項(xiàng)：1. 溫度的調(diào)控。肉類的存放的溫度在零下2度至4度的環(huán)境下可以保鮮，因此需要定期檢查制冷壓縮機(jī)的工作情況并根據(jù)需要進(jìn)行維修或更換；另外要保證冷藏冷凍箱內(nèi)的溫度穩(wěn)定和均勻性、避免因?yàn)闇夭畲蠖斐晌锲啡诨冃蔚葐?wèn)題發(fā)生。為了更好地進(jìn)行維護(hù)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，建議每天記錄一次冷卻器的進(jìn)出口水溫以確保其在一個(gè)正常的范圍內(nèi)波動(dòng)（一般進(jìn)口水溫和地溫水線接近）。對(duì)于蒸發(fā)器管道要進(jìn)行清洗和維護(hù)及除銹蝕工作以保證傳熱效果。如果發(fā)現(xiàn)有堵塞現(xiàn)象要及時(shí)進(jìn)行處理。此外還要對(duì)所有的儀表進(jìn)行檢查確保靈敏可靠，特別是壓力表必須經(jīng)過(guò)計(jì)量測(cè)試合格才能使用。所有這些工作和措施都有利于延長(zhǎng)肉的保存時(shí)間和保持食品原有品質(zhì)。 ? ? ?總之為了保證食品安全減少損耗一定要做好肉類存儲(chǔ)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)即從進(jìn)貨到銷售運(yùn)輸?shù)雀?個(gè)方面的協(xié)調(diào)統(tǒng)一是至關(guān)重要的,其次就是要合理利用資源降低成本這也是增加利潤(rùn)的重要方面。?一點(diǎn)就是要注意人身安全切忌大意以防止任何閃失出現(xiàn)。只有這樣我們的企業(yè)才能夠長(zhǎng)盛不衰永遠(yuǎn)興旺發(fā)達(dá)！ 。以上內(nèi)容僅供參考，如需更詳細(xì)的信息，請(qǐng)尋找專業(yè)人士幫助您獲取。