油條膨松劑自身有什么特點？ 有懂行的嗎？
油條膨松劑的選擇：小油條要求口感酥脆，通常的油條膨松劑加工的小油條韌性比較大，口感不酥脆，而油條膨松劑和明礬類似，十分適合小油條的制作，采用油條膨松劑加工的小油條不僅外形飽滿，而且口感十分酥脆。 全文
無鋁油條膨松劑的特點
無鋁油條膨松劑是一種常見的油炸食品添加劑，具有以下特點： 膨松性：無鋁油條膨松劑可以使面團中的氣泡變得更大、更多，從而使油條變得更加蓬松、口感更好。 穩(wěn)定性：無鋁油.. 全文
秋葉丹無鋁泡打粉有什么作用？ 急需賜教
秋葉丹無鋁泡打粉偶而起球結(jié)塊是什么問題：不是結(jié)塊，是天氣潮濕時產(chǎn)品吸潮而已，不會影響產(chǎn)品的作用，請放心使用。由于無鋁泡打粉的主要成分為磷酸鹽，磷酸鹽有保水作用，有保濕性。近期空氣濕度大，生產(chǎn)過程中原料.. 全文
敢問大家，秋葉丹無鋁雙效泡打粉使用如何？求解答
秋葉丹無鋁雙效泡打粉實際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，它就會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，這些氣體充斥在面團中，讓面團的密度變得越來越小，經(jīng)過了高溫的.. 全文
