大神賜教!改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢?
面包中加入改良劑的作用是有效延緩面包老化。改善面包組織,酶制劑和乳化劑配伍能使制作的面包更柔軟、組織更細(xì)膩。 全文
大神賜教!五豐油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇? 想知道
五豐油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克五豐油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團(tuán);松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次至面坯光滑(.. 全文
為您介紹:燒餅膨松劑的作用是什么
燒餅膨松劑是一種食品添加劑,主要用于提高面制品的蓬松度、口感和表面光澤。它可以通過(guò)在面團(tuán)中添加一些化學(xué)物質(zhì)來(lái)促進(jìn)發(fā)酵過(guò)程,使面包等糕點(diǎn)更加美味可口。 使用時(shí)需要根據(jù)面粉量適量加入一定.. 全文
無(wú)鋁雙效泡打粉可以用在哪里?在線等
餅干、桃酥類用無(wú)鋁雙效泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大,還可以讓食物的表皮色澤金黃,吃起來(lái)無(wú)比細(xì)膩、酥脆。 全文
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