面包改良劑的應用特點
面包改良劑是一種用于改善面包品質的添加劑。它主要由各種酶、多聚糖、脂肪酸等組成，具有以下特點： 提高面包比容：面包改良劑中的酶可以分解面粉中的蛋白質，使面團更加柔軟，增加面包的體積和.. 全文
五豐無鋁泡打粉可以運用在哪里？ 急需賜教
五豐無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風味更好。 全文
哪位大仙，急急急！油條膨松劑有什么優(yōu)點？大俠們，求解
油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當，應選中低筋面粉或者油條用粉；2、油條膨松劑添加量太小；3、油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時間擱置，導致與水反應氣體散發(fā)； 全文
有誰知道：五豐油條膨松劑有什么作用？
五豐油條膨松劑特點是炸油條速度很快，傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時，而快速五豐油條膨松劑和好面只需1個小時就能炸油條。五豐油條膨松劑可以隨時和面隨時炸油條。特別是冬季氣溫偏低，五豐油條膨松劑.. 全文
