一、加班餐供應機制
1.需求統(tǒng)籌
-部門提前4小時提交加班人數(shù)、時段至食堂管理處，通過線上表單或微信群接龍統(tǒng)計，減少誤差。
-食堂按“預估量+5%備用”備餐，避免浪費（如40人加班按42份制備）。
2.餐食供應
-靈活供餐模式：
-固定配餐：兩葷一素一湯標準盒飯（如土豆排骨+番茄炒蛋+時蔬），統(tǒng)一配送至車間。
-延時窗口：食堂開放專窗至20:00，提供現(xiàn)炒粉面、簡餐等熱食。
-配送保障：保溫箱配送（中心溫度≥60℃），30分鐘內完成全廠區(qū)配送。
3.成本與質量管控
-采用預制半成品（切配好的凈菜）縮短出餐時間。
-工廠按每人每餐15-20元標準結算，食堂需提供成本明細表備案。
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二、健康科普與應急預案
1.常態(tài)化健康管理
-營養(yǎng)標識：菜單標注熱量（如“醬爆雞丁：450kcal”）及禁忌（含花生、辛辣等）。
-科普宣傳：食堂電視屏循環(huán)播放《中國居民膳食指南》動畫，墻面張貼“少油鹽”標語。
2.食品安全應急
-風險預防：
-禁用四季豆、野生菌等高風險食材；
-每餐留樣125克×48小時，貼標簽備查。
-事故響應：
-發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒，立即封存同批次食品，2小時內上報越秀區(qū)市場監(jiān)管局（020-8320XXXX）；
-同步聯(lián)系定點醫(yī)院（如越秀區(qū)中醫(yī)院）開通綠色通道。
3.特殊場景預案
-極端天氣：臺風預警時啟動應急庫存（罐頭、速凍點心），確保餐食不間斷。
-傳染病防控：疫情期間推行“分時取餐制”，餐桌加裝隔板，提供維生素C泡騰片增強免疫力。
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執(zhí)行要點：食堂承包方需持有《食品經(jīng)營許可證》，每月接受工廠突擊檢查；工廠工會每季度組織員工滿意度調查，評分低于80分則扣減承包方履約保證金。
目標：實現(xiàn)“供應零延誤、安全零事故、健康全覆蓋”，保障生產(chǎn)高效與員工福祉。
海珠食材配送供應益處有哪些方面呢？ 想知道
海珠食材配送供應的優(yōu)勢是專門的人做專門的事。堂飲食安全需要十分注意，一旦出現(xiàn)食品問題，涉及人員多。像食材配送之前一定會做好檢測，比如蔬菜，在基地和配送中心都會進行農殘檢測，食材安全的情況下才會入庫，之.. 全文
問一下：廣州蔬菜配送哪家好？
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誰知道：廣州海珠附近的食材配送公司有嗎？
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幼兒園農產(chǎn)品配送步驟
幼兒園農產(chǎn)品配送的步驟一般包括以下幾步：確定需求：首先需要確定幼兒園的需求，包括需要配送的食品種類、數(shù)量、供貨周期等。選擇供應商：根據(jù)需求，選擇信譽良好、質量可靠的供應商，并對供應商進行評估和管理。簽.. 全文
