肉雞預(yù)冷清洗機(jī)通過(guò)螺旋推進(jìn)系統(tǒng)與鼓風(fēng)系統(tǒng)，使肉雞胴體在低溫水中均勻冷卻，深層溫度在30—45分鐘內(nèi)降至0—4℃，抑制微生物繁殖。脫酸排毒：預(yù)冷過(guò)程中促進(jìn)乳酸代謝，減少酸敗味，提升肉質(zhì)嫩度與色澤（表面白嫩）。清洗去污：鼓風(fēng)系統(tǒng)使胴體在水中翻滾，清除殘留血水、雜質(zhì)，提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
肉雞預(yù)冷清洗機(jī)工作原理：
結(jié)構(gòu)組成：池體、驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)、螺旋推進(jìn)器、鼓風(fēng)裝置、出料板等，整機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕且易清潔。
冷卻流程：片冰或冷水注入池體，水溫控制在0—4℃（前段16℃以下，后段4℃以下）。肉雞胴體由入口進(jìn)入，螺旋槳葉推動(dòng)其向出口移動(dòng)，同時(shí)鼓風(fēng)系統(tǒng)從池底吹入空氣，使水體循環(huán)翻滾。胴體在移動(dòng)過(guò)程中完成均勻冷卻與清洗，最終由出料板翻出。
肉雞預(yù)冷清洗機(jī)根據(jù)日屠宰量選擇機(jī)型，避免設(shè)備過(guò)載或閑置。設(shè)備優(yōu)先選擇304不銹鋼材質(zhì)，防止腐蝕，延長(zhǎng)使用壽命。部分低價(jià)機(jī)型采用普通鋼，易生銹，需謹(jǐn)慎選擇。
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