廣州荔灣區(qū)職工食堂承包的滿意度調(diào)查方法？和康科普流

一、滿意度調(diào)查方法

為科學(xué)評(píng)估承包方服務(wù)效能，提升職工用餐滿意度，建議采用多維度、多渠道、定量與定性結(jié)合的調(diào)查方式：

1.核心工具-結(jié)構(gòu)化問卷：

*內(nèi)容設(shè)計(jì)：涵蓋口味、品種、營(yíng)養(yǎng)搭配、新鮮度、份量、價(jià)格合理性、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)、整體滿意度等關(guān)鍵維度。采用5分制（非常不滿意到非常滿意）或語義差異量表。

*健康關(guān)注點(diǎn)：增設(shè)健康餐選項(xiàng)（如少油少鹽、粗糧）供應(yīng)頻率、健康知識(shí)宣傳效果等專項(xiàng)問題。

*開放題：設(shè)置1-2個(gè)開放性問題，收集具體改進(jìn)建議或最滿意/不滿意的方面。

2.實(shí)施方式：

*線上便捷調(diào)查：通過工會(huì)/單位公眾號(hào)、內(nèi)部郵件、企業(yè)微信/釘釘推送問卷鏈接/二維碼。覆蓋廣、回收快、易統(tǒng)計(jì)。（主要渠道）

*線下定點(diǎn)收集：在食堂入口/出口處設(shè)置易拉寶或臺(tái)卡，展示問卷二維碼，或放置少量紙質(zhì)問卷供選擇。確保參與便利性。

*時(shí)段覆蓋：調(diào)查周期建議持續(xù)1-2周，覆蓋工作日不同時(shí)段（早、中、晚），反映不同人群意見。

3.輔助方法：

*意見簿/箱：食堂顯眼處設(shè)置實(shí)體或電子意見箱，鼓勵(lì)日常即時(shí)反饋。

*職工代表座談：定期（如每季度）邀請(qǐng)不同部門/年齡層職工代表與食堂管理者、承包方面對(duì)面交流，深入探討問題與改進(jìn)方向。

*現(xiàn)場(chǎng)觀察：管理人員或第三方進(jìn)行非干擾性觀察，記錄高峰時(shí)段排隊(duì)情況、菜品消耗速度、環(huán)境衛(wèi)生保持等。

4.數(shù)據(jù)分析與反饋：

*及時(shí)回收整理數(shù)據(jù)，計(jì)算各維度平均分、滿意度百分比。

*重點(diǎn)分析低分項(xiàng)和開放性問題建議，識(shí)別核心痛點(diǎn)。

*形成簡(jiǎn)明調(diào)查報(bào)告，向工會(huì)、管理層及承包方反饋，并公示主要結(jié)果和改進(jìn)計(jì)劃。

二、健康科普（康科普）流程

將健康知識(shí)融入日常用餐環(huán)境，提升職工健康素養(yǎng)：

1.科普內(nèi)容策劃：

*主題聚焦：結(jié)合季節(jié)、本地飲食特點(diǎn)（如嶺南濕熱）及職工常見健康需求（如“三高”預(yù)防、體重管理、緩解疲勞），確定每月/季度主題（如“夏日清淡飲食”、“認(rèn)識(shí)全谷物”、“控鹽小技巧”）。

*內(nèi)容來源：依托權(quán)威機(jī)構(gòu)（如中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、衛(wèi)健委）發(fā)布的膳食指南、科普資料，確?？茖W(xué)性。

2.科普形式與載體：

*“餐盤上的科普”：在取餐區(qū)、餐桌設(shè)置小型易拉寶、桌貼或電子屏，圖文并茂展示核心知識(shí)點(diǎn)（如“今日推薦營(yíng)養(yǎng)素：膳食纖維”、“這道菜用了多少油鹽？”）。

*菜品標(biāo)簽升級(jí)：在菜價(jià)牌旁增加簡(jiǎn)易營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽/健康提示（如“低脂高蛋白”、“富含維生素C”、“推薦控糖人群”）。

*“健康之窗”專欄：在食堂固定區(qū)域（如入口、宣傳欄）設(shè)立專欄，定期更新主題科普海報(bào)、折頁。

*線上聯(lián)動(dòng)：通過單位公眾號(hào)/內(nèi)部平臺(tái)，同步推送食堂當(dāng)周健康主題、科普文章及推薦菜譜。

*微型講座/品鑒（可選）：在非高峰時(shí)段或利用工會(huì)活動(dòng)，組織短時(shí)營(yíng)養(yǎng)師講解或健康菜品試吃活動(dòng)。

3.與食堂運(yùn)營(yíng)結(jié)合：

*健康菜品推廣：根據(jù)科普主題，每周/月推出1-2道特色健康菜品，并明確標(biāo)注。

*廚師培訓(xùn)：對(duì)食堂廚師進(jìn)行基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和健康烹飪技巧（如減油減鹽方法）培訓(xùn)。

4.效果追蹤：

*在滿意度調(diào)查中設(shè)置健康科普知曉度、接受度及對(duì)健康菜品選擇影響的問題。

*觀察健康推薦菜品的取用情況變化。

執(zhí)行要點(diǎn)：調(diào)查需保證匿名性以獲真實(shí)反饋；科普內(nèi)容需簡(jiǎn)潔、醒目、持續(xù)更新；調(diào)查結(jié)果與科普效果需形成閉環(huán)，指導(dǎo)食堂持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量與健康管理水平。