維圣調和橄欖油的生產標準和純橄欖油一樣嗎？國標對比

維圣調和橄欖油的生產標準與純橄欖油完全不同，兩者遵循的國家標準也存在顯著差異。以下是關鍵點的對比分析：

1. 產品定義與本質：

* 純橄欖油： 特指僅使用油橄欖果實為原料，通過機械壓榨（初榨橄欖油）或溶劑浸出（精煉橄欖油）工藝制取的油脂，或者兩者的混合（混合橄欖油）。其核心是單一來源的油脂。

* 調和橄欖油： 指的是以橄欖油（可以是初榨、精煉或混合橄欖油）為主要成分之一，與其他一種或多種食用植物油（如大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油等）混合調配而成的食用油脂。其本質是混合油脂，橄欖油只是其中一部分。

2. 遵循的國家標準：

* 純橄欖油： 嚴格遵循GB 23347-2021《橄欖油、油橄欖果渣油》。這個標準詳細規(guī)定了橄欖油的不同等級（特級初榨、初榨、普通初榨、精煉橄欖油、混合橄欖油）、原料要求、加工工藝、感官要求、理化指標（如酸價、過氧化值、紫外吸光度K270、K232、ΔK等）、質量指標、安全指標、檢驗方法、標簽標識等。這是針對橄欖油產品的專用標準。

* 調和橄欖油： 不適用GB 23347。它主要遵循：

* GB 2716-2018《食品安全國家標準 植物油》：規(guī)定了所有食用植物油的基本安全要求（如污染物限量、真菌毒素限量、農藥殘留限量等）。

* GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》：規(guī)定了允許使用的添加劑（如抗氧化劑）及其限量。

* GB 2761/2762/2763 等：涉及真菌毒素、污染物、農藥殘留的具體限量標準。

* SB/T 10292-2021《食用調和油》：這是專門針對調和油的產品標準。它規(guī)定了調和油的定義、技術要求（包括感官要求、理化指標如酸價、過氧化值、溶劑殘留等）、質量要求、檢驗規(guī)則、標簽標識要求等。最關鍵的是，SB/T 10292 強制要求在標簽上清晰標注各種食用植物油的比例（即“配方公開”）。

3. 生產標準的核心差異：

* 原料要求：

* 純橄欖油：原料必須且只能是油橄欖果實。

* 調和橄欖油：原料包含橄欖油和其他食用植物油。橄欖油的比例沒有強制下限（盡管品牌可能宣傳“橄欖油為主要成分”，但法規(guī)未定義“主要”的具體比例）。

* 工藝要求：

* 純橄欖油：工藝有嚴格規(guī)定（如初榨橄欖油只能通過機械方式，不能精煉；精煉橄欖油需脫酸、脫色、脫臭等）。

* 調和橄欖油：工藝更靈活，核心是將不同油脂按配方混合均勻。對橄欖油本身的來源工藝沒有額外限制（只要符合其自身標準即可）。

* 質量指標：

* 純橄欖油：有特定且嚴格的理化指標（如酸價、K值）來區(qū)分等級和保證品質。

* 調和橄欖油：主要遵循通用的安全指標（GB 2716）和調和油基本指標（SB/T 10292，如酸價≤3mg/g，過氧化值≤0.25g/100g）。其品質更多取決于所用基礎油（包括橄欖油）的品質和混合比例，但沒有針對“橄欖調和油”特有的、等同于純橄欖油的嚴格理化指標要求。

* 標簽標識：

* 純橄欖油：必須明確標注等級（如“特級初榨橄欖油”、“精煉橄欖油”）。

* 調和橄欖油：必須標注“食用植物調和油”，并在配料表中按含量遞減順序標示所有使用的植物油名稱，并標注其占比（如：菜籽油（≥60%），特級初榨橄欖油（≥10%），葵花籽油（≥5%））。不能僅標注“橄欖調和油”而不公開具體比例。

結論：

維圣調和橄欖油的生產標準與純橄欖油截然不同。前者是受GB 2716（安全）和 SB/T 10292（調和油標準） 約束的混合油脂產品，核心要求是安全、配方公開和基本理化指標達標。后者是受專用標準 GB 23347 嚴格約束的單一來源油脂產品，對原料、工藝、等級和特定理化指標有非常高的要求。消費者在購買時，應仔細閱讀標簽，區(qū)分“純橄欖油”和“食用植物調和油”，并關注調和油標簽上公開的各種油的比例，以了解其中橄欖油的實際含量。