廣州海珠區(qū)幼兒園食材配送的餐具材質選擇？和康科普安

在幼兒園食材配送環(huán)節(jié)中，與食材直接接觸的分餐餐具（如餐盤、碗、勺子、筷子等）的材質選擇至關重要，直接關系到幼兒的飲食安全與健康?；凇鞍踩谝弧钡脑瓌t，應優(yōu)先考慮以下材質：

1.食品級304不銹鋼：

*優(yōu)點：這是最推薦的選擇之一。具有優(yōu)異的耐腐蝕性、耐高溫性（可承受洗碗機高溫消毒）、不易滋生細菌、堅固耐用、表面光滑易清潔、無有害物質析出風險。符合國標GB4806.9-2016《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》要求。

*適用：餐盤、碗、勺子、湯碗、分餐盆等。尤其適合盛放熱食、湯羹、酸性食物。

*注意：確保邊緣光滑無毛刺，避免劃傷；重量相對較重。

2.食品級PP（聚丙烯）塑料：

*優(yōu)點：輕便、耐摔（適合兒童使用）、耐高溫（通?？沙惺?20℃以上，適合洗碗機）、化學穩(wěn)定性好、不易變形、成本相對較低。符合國標GB4806.7-2016《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》要求。

*適用：餐盤、碗、水杯、分餐盒蓋、部分輕便餐具。選擇時務必認準“食品級PP”標識（通常有“PP5”或刀叉標志）。

*注意：避免長期盛放滾燙油脂或強酸強堿食物；避免使用磨損嚴重、變色的產品；使用壽命相對不銹鋼較短，需定期檢查更換。

3.食品級密胺樹脂（仿瓷餐具）：

*優(yōu)點：質地堅硬、外觀類似陶瓷、不易摔碎、耐熱性好（一般可耐120℃）。

*適用：部分餐盤、碗。

*注意（重要！）：選擇需極其謹慎！必須確保是100%純密胺（A5料），符合國標GB4806.6-2016《食品安全國家標準食品接觸用塑料樹脂》。劣質密胺餐具在高溫或酸性條件下可能釋放甲醛和三聚氰胺，存在嚴重安全隱患。不推薦用于盛放滾燙食物（如剛出鍋的湯）或酸性食物（如醋、果汁）。鑒于安全風險，幼兒園食材配送環(huán)節(jié)中建議優(yōu)先選擇前兩種材質，盡量避免使用密胺餐具。

配送環(huán)節(jié)中的關鍵安全考量

*專用與密封：配送使用的餐具（特別是分餐用的大盆、勺等）應專用，并確保在運輸過程中有清潔、密封的容器或周轉箱存放，避免二次污染。

*嚴格清潔消毒：無論何種材質，每次使用后必須徹底清洗，并采用高溫蒸汽消毒或符合標準的消毒液浸泡消毒，確保無菌狀態(tài)。不銹鋼和PP材質更耐高溫消毒。

*標識與管理：建立餐具臺賬，明確材質、購入時間、使用狀態(tài)。定期檢查，及時淘汰有刮痕、變形、變色、破損的餐具。

總結建議

*首選組合：食品級304不銹鋼+食品級PP塑料。不銹鋼用于核心接觸面（餐盤、碗、勺），PP用于輕便或輔助部件（蓋子、特定容器）。兩者在安全性、耐用性和易清潔消毒方面表現(xiàn)優(yōu)異。

*明確標識：采購時務必索取供應商的《食品接觸材料及制品符合性聲明》或檢測報告，確認材質符合國標。

*避免風險材質：杜絕使用普通塑料、劣質仿瓷（密胺）、易生銹金屬、易碎玻璃/陶瓷（配送風險高）等不安全材質。

*“和康科普安全”：將餐具材質選擇標準、清潔消毒流程、更換規(guī)范等形成書面制度，并定期對配送人員和園方相關人員進行培訓科普，共同筑牢食品安全防線。

選擇安全、合規(guī)、易管理的餐具材質，是保障廣州海珠區(qū)幼兒園食材配送環(huán)節(jié)食品安全、呵護幼兒健康成長的基礎環(huán)節(jié)。