預(yù)煮殺青線配件有哪些

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預(yù)煮殺青線主要配件構(gòu)成

預(yù)煮殺青線是果蔬、食用菌等農(nóng)產(chǎn)品加工中關(guān)鍵的預(yù)處理設(shè)備，主要用于鈍化酶活性、去除不良?xì)馕?、軟化組織及初步清潔。其配件圍繞物料輸送、加熱殺青、冷卻降溫及控水等環(huán)節(jié)配置，主要包括：

1. 預(yù)處理段配件：

* 提升機(jī)/輸送帶： 將待處理物料（如蔬菜、水果片）從原料區(qū)平穩(wěn)、連續(xù)地送入生產(chǎn)線前端，常用刮板式提升機(jī)或網(wǎng)帶/皮帶輸送機(jī)。

* 清洗/漂洗槽： 位于入口處，配備噴淋管、鼓泡裝置或毛刷輥，用于初步去除泥沙、雜質(zhì)和部分表面農(nóng)殘。通常為不銹鋼材質(zhì)水槽。

2. 殺青段配件：

* 殺青機(jī)主體： 設(shè)備，通常為帶式或鏈板式結(jié)構(gòu)。

* 輸送網(wǎng)帶/鏈板： 承載物料通過殺青區(qū)，需耐高溫、耐腐蝕（常用不銹鋼）。

* 加熱系統(tǒng)： 提供熱源。蒸汽加熱型：包括蒸汽管道、熱交換器（散熱排管）、疏水閥、壓力表、溫度控制閥。熱水加熱型：包括熱水箱、循環(huán)泵、加熱器（電熱管/蒸汽盤管）、溫度傳感器與控制系統(tǒng)。

* 槽體/箱體： 容納熱水或蒸汽熱交換環(huán)境，保持溫度，需保溫設(shè)計(jì)。

* 噴淋/浸沒裝置： 確保物料均勻受熱，熱水型有噴淋管或直接浸沒；蒸汽型有噴汽管。

* 溫度控制系統(tǒng)： 包含溫度傳感器（熱電偶/熱電阻）、控制器（PLC或溫控儀）、執(zhí)行機(jī)構(gòu)（如蒸汽調(diào)節(jié)閥、電加熱功率調(diào)節(jié)器），維持設(shè)定殺青溫度。

3. 冷卻段配件：

* 冷卻機(jī)主體： 緊接殺青機(jī)后。

* 輸送網(wǎng)帶/鏈板： 與殺青段類似，將高溫物料輸送通過冷卻區(qū)。

* 冷卻系統(tǒng)：

* 噴淋冷卻： 配備多級(jí)冷水噴淋管（常為不銹鋼管+噴嘴），使用冷卻水（常為冰水或深井水）直接噴淋降溫。

* 鼓風(fēng)冷卻（可選）： 配備風(fēng)機(jī)，強(qiáng)制冷空氣吹過物料表面輔助降溫。

* 冷卻水槽/循環(huán)系統(tǒng)： 收集噴淋水，配備冷卻塔、制冷機(jī)組或冰水機(jī)進(jìn)行降溫循環(huán)，有水泵、過濾器、水箱。

4. 后處理段配件：

* 振動(dòng)瀝水篩/離心脫水機(jī)： 去除冷卻后物料表面的大量游離水分，便于后續(xù)加工（如速凍、烘干、包裝）。振動(dòng)篩常用偏心輪或振動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)。

* 出料輸送帶： 將瀝水后的物料輸送至下一工序（如速凍機(jī)入口、挑選臺(tái)或包裝區(qū)）。

5. 通用及輔助配件：

* 傳動(dòng)系統(tǒng)： 電機(jī)、減速機(jī)、鏈條/皮帶、軸承、張緊裝置，驅(qū)動(dòng)各輸送帶/鏈板勻速運(yùn)行。

* 機(jī)架與護(hù)罩： 支撐整線結(jié)構(gòu)，提供安全防護(hù)（側(cè)擋板、安全罩）。

* 電控柜： 集成電機(jī)啟停、調(diào)速、溫度控制、保護(hù)等電氣元件（接觸器、變頻器、PLC、斷路器、按鈕指示燈）。

* 管路閥門： 蒸汽、冷卻水、工藝水的輸送與控制（管道、球閥、蝶閥、止回閥）。

* 儀表： 溫度計(jì)、壓力表、流量計(jì)（視需要配置）用于監(jiān)控運(yùn)行參數(shù)。

總結(jié)： 一條完整的預(yù)煮殺青線是多個(gè)功能段（提升、清洗、殺青、冷卻、瀝水）的有機(jī)組合，其配件圍繞物料流、熱能流（蒸汽/熱水）、冷卻水流（冷水/冰水）和動(dòng)力流（電力、傳動(dòng)）進(jìn)行配置。在于殺青機(jī)的加熱控溫系統(tǒng)與冷卻機(jī)的噴淋降溫系統(tǒng)，輔以可靠的輸送、傳動(dòng)、清洗、瀝水及電氣控制部件，共同保證殺青工藝的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量。