廣州從化區(qū)學(xué)校食材配送的課間餐搭配？和康科普原則?

為保障從化區(qū)在校學(xué)生的健康成長(zhǎng)，滿足課間能量與營(yíng)養(yǎng)需求，課間餐食材配送需嚴(yán)格遵循“安全、營(yíng)養(yǎng)、均衡、適量”的健康科普原則。具體搭配建議如下：

1.能量補(bǔ)給站（主食類）：

*核心原則：提供優(yōu)質(zhì)碳水化合物，維持血糖穩(wěn)定，保證學(xué)習(xí)精力。

*優(yōu)選食材：全麥面包、雜糧饅頭（如燕麥、玉米面）、低糖低油餅干、蒸紅薯/紫薯、玉米棒（切段）。

*科普要點(diǎn)：全谷物和薯類富含膳食纖維和B族維生素，消化吸收慢，能量釋放持久，避免血糖驟升驟降，優(yōu)于精制白面包或高糖糕點(diǎn)。

2.成長(zhǎng)燃料（蛋白質(zhì)+鈣）：

*核心原則：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，支持身體發(fā)育和骨骼健康。

*優(yōu)選食材：

*動(dòng)物蛋白：純牛奶、無(wú)糖/低糖酸奶、原味奶酪棒、水煮蛋/茶葉蛋（確保熟透）。

*植物蛋白：無(wú)糖豆?jié){（小包裝）、少量原味堅(jiān)果（如核桃、杏仁，需注意過敏源管理，切碎或磨粉加入主食更安全）。

*科普要點(diǎn)：蛋白質(zhì)是身體建造和修復(fù)的基石，鈣是骨骼牙齒發(fā)育的關(guān)鍵。奶制品是鈣的最佳來(lái)源之一。選擇低糖或無(wú)糖產(chǎn)品，避免額外添加糖負(fù)擔(dān)。

3.健康衛(wèi)士（蔬果類）：

*核心原則：補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)消化。

*優(yōu)選食材：

*新鮮水果：當(dāng)季、易清洗、易分食的水果，如蘋果（切塊）、香蕉、桔子/橙子（剝好）、梨、圣女果（洗凈）、黃瓜條、胡蘿卜條。

*小份蔬菜：可搭配少量洗凈、切好的蔬菜條（如黃瓜、胡蘿卜、彩椒），增加纖維和維生素?cái)z入。

*科普要點(diǎn)：蔬果提供豐富的維生素C、鉀、膳食纖維等，是均衡飲食不可或缺的部分。鼓勵(lì)攝入多種顏色蔬果，獲取不同營(yíng)養(yǎng)素。務(wù)必確保清洗干凈，保障衛(wèi)生安全。

關(guān)鍵健康科普原則貫穿始終：

*安全第一：所有食材必須來(lái)自有資質(zhì)的正規(guī)供應(yīng)商，配送過程全程冷鏈（尤其奶制品、熟蛋）或恒溫，確保新鮮、無(wú)污染。嚴(yán)格檢測(cè)農(nóng)藥殘留、微生物指標(biāo)。

*均衡適量：每份課間餐應(yīng)包含上述1-2類食物組合，總量適中（約100-200大卡），既能補(bǔ)充能量又不影響正餐食欲。避免單一化或高熱量、高糖、高鹽、高脂肪的“垃圾食品”。

*控糖限鹽：嚴(yán)格限制添加糖（如含糖飲料、甜點(diǎn)）和額外添加鹽。優(yōu)先選擇天然食材的本味。

*本地化與當(dāng)季化：在安全營(yíng)養(yǎng)的前提下，可優(yōu)先考慮采購(gòu)從化本地及周邊當(dāng)季新鮮食材（如從化荔枝季可少量供應(yīng)，但注意糖分和上火問題），既新鮮又支持本地農(nóng)業(yè)。

*食育結(jié)合：可配合簡(jiǎn)單說(shuō)明卡片，告知學(xué)生每種食物的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康益處，潛移默化培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。

總結(jié)：一份理想的從化區(qū)學(xué)校課間餐，應(yīng)是一個(gè)包含“持久能量（全谷物/薯類）+優(yōu)質(zhì)蛋白/鈣（奶/蛋/豆）+維生素/纖維（新鮮蔬果）”的微型營(yíng)養(yǎng)組合包，在確保絕對(duì)安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，做到營(yíng)養(yǎng)均衡、份量適宜、口味清淡天然，為學(xué)生的課間活力與健康成長(zhǎng)提供科學(xué)支持。