









除了成分不同,依據(jù)所添加物料的種類不同,巧克力的形式和種類也變得千奇百樣。依照美國USDA的分法:首先是實心巧克力(Solid chocolate),是指不混有有果仁、餅干、夾心餡等成分的純巧克力,以片狀及塊狀居多。其次是混有其他成分的實心巧克力(Solid chocolate with inclusi),是指巧克力中混有細碎的果仁、軟膠糖、乳加、餅干等成分。除了實心巧克力和加料實心巧克力外,還有所謂的夾心巧克力,一種包有堅果類內(nèi)容物或餅干類內(nèi)容物或果脯類內(nèi)容物或其他夾心餡類內(nèi)容物的巧克力制品(Enrobed or Mounded Product with Candy,F(xiàn)ruit,or Nut Center)。此類巧克力講究的是讓細滑的巧克力還有另一種咀嚼的快感。同時因內(nèi)容物的關系,巧克力的甜膩多少會被沖淡些。?塊,運到戰(zhàn)場的基地。這些巧克力塊被切成小片,分發(fā)給在歐洲作戰(zhàn)的美國士兵。

十六世紀在西班牙中擴大巧克力影響的是哥倫布和廓特茲,涂層機,但西班牙的瑪麗亞?薩爾莎公主是在歐州掀起巧克力狂熱的人。她將可可豆作為訂婚禮物呈獻給路易十四。
在近一個世紀的時間里,巧克力一直成為西班牙秘而不宣的食物。其后1606年這種食物才在意大利開始流行。1642年,巧克力被作為藥品引入法國,由天主教人士食用。
這種飲料實在太受歡迎,于是di一家'巧克力屋'在1657年成立,涂層,成為專門為普通大眾提供熱甜巧克力商家。

黑巧克力
黑巧克力則是喜歡品嘗“原味巧克力”人群的愛。因為不含有或少量含有牛奶成分,通常糖類也較低??煽傻南阄稕]有被其他味道所掩蓋,在口中融化之后,可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為,吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常,巧克力涂層機,gao檔巧克力都是黑巧克力,具有純可可的味道。因為可可本身并不具甜味,甚至有些苦,因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。食用黑巧克力(Dark chocolate)可以提高機體的抗1氧化劑水平,蛋糕巧克力涂層機,從而有利于預防疾病,糖尿1病,低血糖(Cardiovascular disease)的發(fā)生。

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