肉類(lèi)冷庫(kù)工程建造
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  • 肉類(lèi)冷庫(kù)工程建造是一項(xiàng)重要的食品冷凍和冷藏項(xiàng)目,其規(guī)模因地區(qū)、需求和市場(chǎng)條件而異。在中小型規(guī)模的肉品市場(chǎng)中(如美國(guó)中西部),一個(gè)中等大小的商業(yè)級(jí)豬肉或牛肉倉(cāng)庫(kù)通常需要約150立方米的空間來(lái)儲(chǔ)存新鮮的生鮮產(chǎn)品;而在大型市場(chǎng)或者出口量較大的情況下可能需要4,273平方米的面積才能滿(mǎn)足生產(chǎn)的需求。(根據(jù)ISO 8669)為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性以及減少損耗和提率等目標(biāo),“冷卻水系統(tǒng)”是的設(shè)備之一?!爸评錂C(jī)組的容量應(yīng)至少為日平均產(chǎn)量的每小時(shí)兩倍?!边@是為了保證所有進(jìn)入系統(tǒng)的原料都能被及時(shí)處理并達(dá)到安全溫度的要求——這個(gè)要求對(duì)于每天有大量新鮮豬牛羊肉進(jìn)出的商用批發(fā)商來(lái)說(shuō)尤其重要!
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